Das Restaurant ist wieder offen ...

• Rose Valentina (Hausspezialität)
  hausgemachte feine Nudelteigrosen mit Schinken und Parmesan, Salbeibutter
  [ 18.50 / 26.50 ]

• Spaghetti Wildenmann
  mit Crevetten, Knoblauch, Peperoncini und Basilikum
  [ 24.50 / 34.50 ]

• Rindsschmorbraten
  mit Merlotsauce, Gemüsebouquet
  [ 31.00 ]

• Schweinsfilet im Speckmantel vom Grill
  a uf Morchel - Champignonrahmsauce
  [ 35.00 ]
• Ossobuco “Cremolata“
  Kalbshaxe geschmort in Rotweinsauce, Gemüsebouquet
  [ 35.00 ]

• Rinds - Hohrückensteak “Café de Paris“
  Swiss Gourmet Beef vom Grill mit Kräuterbutter, Gemüsebouquet
  [ 38.00 ]

Vorspeisen

• Wildschwein Rohschinken geräuchert
  mit Kürbis – Chutney
  [ 16.50 ]
• Nüsslisalat mit Ei
  [ 11.50 ]

Fondue

• Fondue moitié – moitié
  Greyerzer und Freiburger Vacherin
  [ 24.50 ]
• Fondue ”Wildenmann”
  Greyerzer und Freiburger Vacherin, Gorgonzola und Glarner Schabziger
  [ 27.50 ]
• Buure – Fondue
  Greyerzer und Freiburger Vacherin mit Speck und Zwiebeln
  [ 28.50 ]
• Morchel – Fondue
  Greyerzer und Freiburger Vacherin mit gedünsteten Morcheln
  [ 33.50 ]

Preis pro Person

Raclette

• 1 Portion Raclette Nature (100 gr.)
  [ 11.50 ]
• 1 Portion Raclette (100 gr.)
  Käseauswahl : Paprika, Pfeffer oder Knoblauch
  [ 13.50 ]

• Raclette – Käse Nature
  [ 28.00 ]
• Raclette – Käse Nature, Paprika, Pfeffer und Knoblauch
  [ 33.00 ]

Preis pro Person

Zum Raclette servieren wir:
Gschwellti, Essiggurken, Sielberzwiebeln, Maiskolben und Früchte

• Tomatensalat mit Mozzarela
  [ 14.50 ]
• Tomatensalat mit Mozzarela, gebratene Zuchetti und Peperoni
  [ 18.50 ]
• Wurst – Käsesalat bunt garniert
  [ 18.50 ]

• Gemüse – Steak gebraten
  mit gemischtem Salat garniert
  [ 21.50 ]
• Geräuchertes Forellenfilet
  mit Salatbouquet, Meerrettichschaum Toast und Butter
  [ 18.50 / 32.50 ]

• Rindfleisch – Tatar
  [ 30.50 ]
• Rindfleisch – Tatar
  mit Whisky oder Cognac
  [ 33.50 ]

• Reh – Hackbraten
  Wildrahmsauce mit Hittnauer Waldhonig
  [ 29.00 ]

• Hirschpfeffer Jäger – Art
  mit Croûtons und Speckwürfeli
  [ 31.00 ]

• Hirschfilet – Geschnetzeltes
  mit Wildrahmsauce
  [ 38.00 ]

• Kutteln geschmort Tessiner Art
  mit Tomatensauce, Speck und Gemüse
  [24.50]

• Cordon – Bleu “ Moitié – Moitié “
  gefüllt mit Beinschinken,
  Greyerzer und Freiburger Vacherin
  [28.50/34.50]

• Kalbsleberli in Butter gebraten
  mit Zwiebeln und Madeirasauce
  [37.00]