Take - away

• Nüsslisalat mit Ei
  [ 10.50 ]

• Kürbisrahmsuppe
  mit gerösteten Mandeln
  [ 9.50 ]
• Bündner Gerstensuppe
  [ 9.50 ]

• Rose Valentina ( Hausspezialität )
  Hausgemachte Nudelteigrosen gefüllt mit Beinschinken, Parmesan und Salbeibutter auf Tomatenrahmsauce
  [ 16.50 / 24.50 ]

• Rose Valentina (Hausspezialität)
  hausgemachte feine Nudelteigrosen mit Schinken und Parmesan, Salbeibutter
  [ 18.50 / 24.50 ]

• Penne Giacomo
  mit frischen Eierschwämmli, Tomatenrahmsauce, Basilikum und Knoblauch
  [ 19.50 ]

• Kutteln Tessiner – Art
  mit Tomatensauce, Speckwürfeli, Gemüse, Polenta oder Salzkartoffeln
  [ 22.50 ]
• Schweinsfilet im Speckmantel gebraten
  mit Eierschwämmli - Champignonrahmsauce
  [ 35.00 ]
• Rindsschmorbraten
  mit Merlotsauce, Gemüsebouquet
  [ 31.00 ]

• Berner – Platte
  mit Siedfleisch, Beinschinken, Rindszunge, Rippli vom Hals, Berner Zungenwurst geräucherter und gesalzener Speck, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln
  [ 28.50 ]
• Käsefondue moitié - moitié ab 2 Personen
  Freiburger Vacharin und Greyerzer
  [ 24.50 pro Person]
• Buure - Fondue ab 2 Personen
  Freiburger Vacharin und Greyerzer mit Speck und Zwiebeln
  [ 27.50 pro Person]

• Fondue Chinoise ab 2 Personen
  mit Rind, Kalb, Schweinefleisch und Pouletbrust ( Handgeschnitten ) 5 hausgemachte Saucen, vielerlei Beilagen Pommes frites und Trockenreis
  [ 46.00 pro Person]

Vorspeisen

• Wildschwein Rohschinken geräuchert
  mit Kürbis – Chutney
  [ 16.50 ]
• Nüsslisalat mit Ei
  [ 11.50 ]

Fondue

• Fondue moitié – moitié
  Greyerzer und Freiburger Vacherin
  [ 24.50 ]
• Fondue ”Wildenmann”
  Greyerzer und Freiburger Vacherin, Gorgonzola und Glarner Schabziger
  [ 27.50 ]
• Buure – Fondue
  Greyerzer und Freiburger Vacherin mit Speck und Zwiebeln
  [ 28.50 ]
• Morchel – Fondue
  Greyerzer und Freiburger Vacherin mit gedünsteten Morcheln
  [ 33.50 ]

Preis pro Person

Raclette

• 1 Portion Raclette Nature (100 gr.)
  [ 11.50 ]
• 1 Portion Raclette (100 gr.)
  Käseauswahl : Paprika, Pfeffer oder Knoblauch
  [ 13.50 ]

• Raclette – Käse Nature
  [ 28.00 ]
• Raclette – Käse Nature, Paprika, Pfeffer und Knoblauch
  [ 33.00 ]

Preis pro Person

Zum Raclette servieren wir:
Gschwellti, Essiggurken, Sielberzwiebeln, Maiskolben und Früchte

• Tomatensalat mit Mozzarela
  [ 14.50 ]
• Tomatensalat mit Mozzarela, gebratene Zuchetti und Peperoni
  [ 18.50 ]
• Wurst – Käsesalat bunt garniert
  [ 18.50 ]

• Gemüse – Steak gebraten
  mit gemischtem Salat garniert
  [ 21.50 ]
• Geräuchertes Forellenfilet
  mit Salatbouquet, Meerrettichschaum Toast und Butter
  [ 18.50 / 32.50 ]

• Rindfleisch – Tatar
  [ 30.50 ]
• Rindfleisch – Tatar
  mit Whisky oder Cognac
  [ 33.50 ]

• Poulet im Chörbli [ 20.00 ]
  knusprig und saftig gebraten
  mit 3 hausgemachten Saucen
  Knoblauch, Curry, Barbeque und Kräuterbutter
  
  mit Brot [ 2.00 ]
  mit Pommes klein [ 4.50 ]
  mit Pommes gross [ 7.50 ]

• Poulet "Wildenmann" [ 20.00 ]
  knusprig und saftig gebraten
  mit spezieller Kräutersauce
  
  
  mit Tessiner Polenta [ 5.00 ]
  mit Safran – Steinpilzrisotto [ 8.00 ]
  
  

• Hirsch – Hackbraten
  Wildrahmsauce mit Hittnauer Waldhonig und Pflaumen im Speckmantel
  [ 28.00 ]

• Rehrücken – Medaillons rosa gebraten
  Wildrahmsauce und glasierte Trauben und Eierschwämmli
  [ 44.00 ]
• Rehpfeffer Jäger – Art
  mit Croûtons und Speckwürfeli
  [ 31.00 ]

• Hirschfilet – Geschnetzeltes
  Wildrahmsauce mit Zitronenthymian und Orangenfilets
  [ 38.00 ]

• Berner – Platte
  mit Siedfleisch, Beinschinken, Rindszunge, Rippli vom Hals, Berner Zungenwurst geräucherter und gesalzener Speck, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln
  [ 28.50 ]
• Kutteln Tessiner – Art
  mit Tomatensauce, Speckwürfeli, Gemüse, Polenta oder Salzkartoffeln
  [ 22.50 ]

• Käsefondue moitié - moitié ab 2 Personen
  Freiburger Vacharin und Greyerzer
  [ 24.50 pro Person]
• Buure - Fondue ab 2 Personen
  Freiburger Vacharin und Greyerzer mit Speck und Zwiebeln
  [ 27.50 pro Person]
• Raclette a discretion
  mit Gschwellti, Essiggurken, Silgerzwiebeln, Maiskolben und Früchte
  [ 28.50 ]

• Fondue Chinoise ab 2 Personen
  mit Rind, Kalb, Schweinefleisch und Pouletbrust ( Handgeschnitten ) 5 hausgemachte Saucen, vielerlei Beilagen Pommes frites und Trockenreis
  [ 46.00 pro Person]
• Rehrücken rosa gebraten ab 2 Personen
  Hausgemachte Spätzli, geschmortes Rotkraut, glasierte Maroni Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren, Trauben und Pilze
  [ 58.00 pro Person]

• Kutteln geschmort Tessiner Art
  mit Tomatensauce, Speck und Gemüse
  [24.50]

• Cordon – Bleu “ Moitié – Moitié “
  gefüllt mit Beinschinken,
  Greyerzer und Freiburger Vacherin
  [28.50/34.50]

• Kalbsleberli in Butter gebraten
  mit Zwiebeln und Madeirasauce
  [37.00]

Mittags und Abends

• Nüsslisalat mit Ei
  [ 9.50 ]
• Bündner Gerstensuppe
  [ 7.50 ]
• Bündner Gerstensuppe
  mit zwei Schweinswürstli geschnitten
  [ 12.50 ]
• Spätzli - Pfanne "Lea"
  mit Schinken, Zwiebeln, Gemüse, Rahm und Käse
  [ 16.50 ]
• Spätzli - Pfanne Vegi
  mit Zwiebeln, Gemüse, Rahm und Käse
  [ 14.50 ]
• Rose Valentina ( Hausspezialität )
  Hausgemachte Nudelteigrosen mit Schinken und Parmesan auf Tomatenrahmsauce und Salbeibutter
  [ 14.50 / 19.50 ]
• Äpler Magronen mit Apfelmus
  [ 12.50 ]
• Big - Burger (Rind)
  [ 13.50 ]

Mittags und Abends

• Rindsschmorbraten
  mit Merlotsauce und Polenta oder hausgemachte Spätzli
  [ 22.00 ]
• Ossobuco“ Cremolata “ ( vom Schwein )
  Rotweinsauce mit Gemüsewürfeli, Tessiner Polenta oder hausgemachte Spätzli
  [ 18.00 ]
• Cordon Bleu Festival
  Unsere Cordon Bleu werden mit Schweizer Schweinefleich (180 gr. vom Nierstück und Beinschinken) hergestellt
  
• Käseauswahl
  mit Trüffel Käse [ 22.00 ]
  mit Chili Käse[ 19.00 ]
  mit nKnoblauch Käse [ 19.00 ]
  mit Geräuchertem Käse [ 19.00 ]
  mit Natur Raclette Käse [ 16.00 ]
• Gemüsebeilage ( 3 Sorten )
  [ 5.00 ]
• Portion Pommes Frites
  [ 5.00 ]

S'hät solang s'hät

• Kutteln Tessiner – Art
  mit Tomatensauce, Speck- und Gemüsewürfeli, Parmesan Salzkartoffeln oder Polenta
  [ 18.00 ]
• Berner – Platte
  Siedfleisch, geräucherter und gesalzener Speck, Rindszunge, Beinschinken Rippli vom Hals, Berner Zungenwurst, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln
  [ 24.00 ]
• Wiener Apfelstrudel mit Zimtglacé
  [ 8.50 ]

Auf Vorbestellung (1 Tag)

• Rinds – Tatar
  [ 19.00 / 27.00 ]
• Rinds – Tatar
  mit Whisky oder Cognac
  [ 21.00 / 30.00 ]
• Spaghetti “ Wildenmann “
  mit Crevetten, Peperoncini, Knoblauch und Basilikum
  [ 24.00 / 31.00 ]