Gasthaus zum Wildenmann

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Kalte / warme Vorspeisen und Suppen

Bunter Blattsalat
[ 9.50 ]
Nüsslisalat mit Speck, Croutons und Ei
[ 15.50 ]

Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Mandeln
[ 11.50 ]
Steinpilz – Ravioli (Hausspezialität)
auf leichter Baumnuss - Basilikumrahmsauce
[ 18.50/26.50 ]

Reh – Consommé mit Wildklösschen
und einem Schuss Cognac
[ 14.50 ]
Reh – und Fasanenterrrine
Wildschein – Rohschinken und gebratener Fasanenbrust
[ 22.50 ]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Pasta

Rose Valentina (Hausspezialität)
hausgemachte feine Nudelteigrosen mit Schinken und Parmesan, Salbeibutter
[ 18.50 / 26.50 ]

Spaghetti Wildenmann
mit Crevetten, Knoblauch, Peperoncini und Basilikum
[ 24.50 / 34.50 ]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Fleischgerichte

Rindsschmorbraten
mit Merlotsauce, Gemüsebouquet
[ 31.00 ]

Ossobuco “Cremolata“
Kalbshaxe geschmort in Rotweinsauce, Gemüsebouquet
[ 35.00 ]

Rinds - Hohrückensteak “Café de Paris“
Swiss Gourmet Beef vom Grill mit Kräuterbutter, Gemüsebouquet
[ 38.00 ]

Eine Beilage nach Ihrer Wahl ist im Preis inbegriffen:
Tessiner Polenta, hausgemachte Spätzli, Kartoffelcroquetten oder Pommes frites

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Leichte Sommergerichte

Tomatensalat mit Mozzarela
[ 14.50 ]
Tomatensalat mit Mozzarela, gebratene Zuchetti und Peperoni
[ 18.50 ]
Wurst – Käsesalat bunt garniert
[ 18.50 ]

Gemüse – Steak gebraten
mit gemischtem Salat garniert
[ 21.50 ]
Geräuchertes Forellenfilet
mit Salatbouquet, Meerrettichschaum Toast und Butter
[ 18.50 / 32.50 ]

Rindfleisch – Tatar
[ 30.50 ]
Rindfleisch – Tatar
mit Whisky oder Cognac
[ 33.50 ]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Frühlingserwachen

Felchenküchlein gebraten auf buntem Spargelsalat

Spargel - Kresserahmsuppe mit geräucherter Forelle

Zanderfilets gebraten mit Spargel - Bärlauchrisotto

oder

Entenbrust rosa gebraten auf Orangen, Honig – Ingwersauce Spargel und Kartoffelkroquetten

marinierte Erdbeeren überbacken mit Vanilleglacé

Menupreis CHF: 56.00

Gizzi Tessiner - Art

mit Rosmarinkartoffeln oder Polenta
[38.00]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Wildgerichte

Reh – Hackbraten
Wildrahmsauce mit Hittnauer Waldhonig
[ 29.00 ]

Hirschpfeffer Jäger – Art
mit Croûtons und Speckwürfeli
[ 31.00 ]

Hirschfilet – Geschnetzeltes
mit Wildrahmsauce
[ 38.00 ]

zu den Wildgerichten servieren wir hausgemachte Spätzli,
geschmortes Rotkraut,glasierte Maroni, gedämpfter Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Paella Valenciana

Freitag 16. August & Samstag 17. August

jeweils ab 19 Uhr

CHF: 36.00 / 28.00

Reservation erforderlich

Sparerips vom Holzofen

Freitag 28. Juni & Samstag 29. Juni

Barbeque Sauce
Country Fries
und gemischtem Salat

CHF: 34.00

Reservation erforderlich

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Tatar Festival

Freitag 21. Juni & Samstag 22. Juni

Rindfleisch [21.50 / 30.50]

mit Whisky oder Cognac [23.50 / 33.50]

Wildlachs mit Melone vom Grill [21.50 / 33.50]

Thunfisch mit Ingwer, Soja und Satay mit Melone vom Grill [21.50 / 33.50]

Dazu servieren wir Toast und Butter

Reservation erforderlich

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Frische Eierschwämmli

Bresaola – Carpaccio, mit frischen Eierschwämmli, Rucola und Parmesan
[18.50 / 34.50]

Kalbsleberli, mit frischen Eierschwämmli und Zitronenthymian
[37.00]

Schweinsfilet – Geschnetzeltes, mit Eierschwämmli - Basilikumrahmsauce
[36.00]

Zanderfilets in Butter gebraten, mit frischen Eierschwämmli, Salzkartoffeln und Blattspinat
[39.00]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Barbecue - Buffet a discretion

1. August

CHF. 58.00

Salat - Buffet

Vom Holzofen
Rinds - Hohrückenbraten
Spareribs

Vom Holzkohlengrill
Riesencrevetten
Lammentrecôte
Pouletschenkel
Puure- und Kalbsbratwurst

Beilagen
Baked Potatoes
Ratatouille
Maiskolben
Sauerrahm, Barbeque-Sauce
und Kräuterbutter

Dessert
Frische Beeren überbacken
und Vanilleglacé

Reservation erforderlich

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Pasta Buffet

Freitag 14. Juni & Samstag 15. Juni

a discretion CHF. 26.00

Rose Valentina
Nudelteig Rosen mit Beinschinken und Parmesan überbacken

Ravioli mit Rindfleischfüllung
auf Tomatensauce und Salbei

Fusilli Wildenmann
mit Crevetten, Knoblauch, Peperoncini und Basilikum

Orecchiette all amatriciana
mit Ragout von Schweinswurst, Peperoncini und Tomaten

Lasagne mit Gemüsefüllung

Penne Valtelinese
mit Schinken, Karoffeln, Blattspinat, Käse, Knoblauch und Salbeibutter

Spaghetti
Bolognese, Carbonara, Ratatoullie, Marinara (Tomatensauce, Thunfisch, Zwiebeln und Kapern)

Reservation erforderlich

Frische Eierschwämmli

Bresaola – Carpaccio
mit frischen Eierschwämmli, Rucola und Parmesan
[18.50 / 34.50]

Kalbsleberli
mit frischen Eierschwämmli und Zitronenthymian,
Tessiner Polenta oder Kroquetten und Ratatoullie
[37.00]

Schweinsfilet – Geschnetzeltes
mit frischen Eierschwämmli – Basilikumrahmsauce,
Tessiner Polenta oder Kroquetten und Ratatoullie
[36.00]

Zanderfilets in Butter gebraten
mit frischen Eierschwämmli,
Salzkartoffeln und Ratatoullie
[38.00]

à la Carte oder saisonale Spezialmenues

Wild - Menu

Reichhaltige wilde Köstlichkeiten bunt garniert
Reh - und Fasanenterrine
Wildschwein - Rohschinken und gebratene Fasanenbrust

Kräftige Reh - Consommé
mit Wildklösschen und einem “ Schuss “ Cognac

Hausgemachte Steinpilz-Ravioli
auf leichter Baumnuss - Basilikumrahmsauce

Saftige Hirschfiletmedaillons vom Grill
auf Wildrahmsauce, hausgemachten Spätzli, Apfel mit Preiselbeeren
geschmortes Rotkraut, Rosenkohl, und glasierte Kastanien

Herbstliche Dessert – Sinfonie
Apfelstrudel mit Zimtglacé, Marronimousse
Zwetschgensorbet mit Pflümli

Menu Complet CHF: 68.00

Rehrücken rosa gebraten, reichhaltig garniert
ab 2 Personen
auf Vorbestellung (2 Tage)

pro Person CHF 58.00

Wild - Buffet à discretion

25. und 26. Oktober
CHF. 55.00

Wilder Vorspeisenteller

Reh- und Fasanenterrine
Wildschwein - Rohschinken

Wild - Buffet

Rehschnitzel rosa gebraten
Hirschpfeffer Jäger – Art
Fasanenbrust auf Wirsing
Hirschfilet – Geschnetzeltes
Reh – Hackbraten mit Dörraprikosen

Beilagen
Wildrahmsauce mit Hittnauer Waldhonig
Hausgemachte Spätzli, Rosenkohl,
Geschmortes Rotkraut, glasiert Maroni,
Apfel mit Preiselbeeren, Birne im Rotwein

Herbstliche Dessert - Sinfonie

Apfelstrudel mit Zimtglacé, Marronimousse
Zwetschgensorbet mit Pflümli

Reservation erforderlich

Gasthaus zum Wildenmann

Jakob Stutz-Strasse 100 8335 Hittnau 044 590 12 32

Willkommen im Gasthaus Wildenmann

Rico Rapelli

Kalte / warme Vorspeisen und Suppen

Pasta

Fleischgerichte

Leichte Sommergerichte

Frühlingserwachen

Felchenküchlein gebraten auf buntem Spargelsalat

Spargel - Kresserahmsuppe mit geräucherter Forelle

Zanderfilets gebraten mit Spargel - Bärlauchrisotto

oder

Entenbrust rosa gebraten auf Orangen, Honig – Ingwersauce Spargel und Kartoffelkroquetten

marinierte Erdbeeren überbacken mit Vanilleglacé

Menupreis CHF: 56.00

Gizzi Tessiner - Art

mit Rosmarinkartoffeln oder Polenta [38.00]

Wildgerichte

Paella Valenciana

Freitag 16. August & Samstag 17. August

jeweils ab 19 Uhr

CHF: 36.00 / 28.00

Sparerips vom Holzofen

Freitag 28. Juni & Samstag 29. Juni

Barbeque SauceCountry Friesund gemischtem Salat

CHF: 34.00

Tatar Festival

Freitag 21. Juni & Samstag 22. Juni

Rindfleisch [21.50 / 30.50]

mit Whisky oder Cognac [23.50 / 33.50]

Wildlachs mit Melone vom Grill [21.50 / 33.50]

Thunfisch mit Ingwer, Soja und Satay mit Melone vom Grill [21.50 / 33.50]

Dazu servieren wir Toast und Butter

Frische Eierschwämmli

Bresaola – Carpaccio, mit frischen Eierschwämmli, Rucola und Parmesan[18.50 / 34.50]

Kalbsleberli, mit frischen Eierschwämmli und Zitronenthymian[37.00]

Schweinsfilet – Geschnetzeltes, mit Eierschwämmli - Basilikumrahmsauce[36.00]

Zanderfilets in Butter gebraten, mit frischen Eierschwämmli, Salzkartoffeln und Blattspinat[39.00]

Barbecue - Buffet a discretion

1. August

CHF. 58.00

Pasta Buffet

Freitag 14. Juni & Samstag 15. Juni

a discretion CHF. 26.00

Bresaola – Carpaccio mit frischen Eierschwämmli, Rucola und Parmesan[18.50 / 34.50]

Kalbsleberlimit frischen Eierschwämmli und Zitronenthymian,Tessiner Polenta oder Kroquetten und Ratatoullie[37.00]

Schweinsfilet – Geschnetzeltesmit frischen Eierschwämmli – Basilikumrahmsauce,Tessiner Polenta oder Kroquetten und Ratatoullie[36.00]

Zanderfilets in Butter gebratenmit frischen Eierschwämmli,Salzkartoffeln und Ratatoullie[38.00]

Wild - Menu

Menu Complet CHF: 68.00

pro Person CHF 58.00

Wild - Buffet à discretion

25. und 26. OktoberCHF. 55.00

Wilder Vorspeisenteller

Wild - Buffet

Herbstliche Dessert - Sinfonie

Salatsaucen “ Wildenmann “ zum mitnehmen

Frenchdressing ½ lt. CHF. 7.50, 1 lt. CHF. 13.00

Italiennedressing ½ lt. CHF. 7.50, 1 lt. CHF. 13.00